Рецепты еврейской кухни





Еврейская кухня и её рецепты.
Думаю, никого из моих читателей не удивит тот факт, что еврейская кухня как никакая другая подвержена влиянию религии. Евреи живут по кашруту (или кошеру) — это особая система духовных правил, которые определяют соответствие продуктов и прочего в жизни еврея требованием Галахи. Возможно, мои читатели, спросят: «Что это?». Но объяснение займёт слишком много времени, и не будет иметь особого отношения к кулинарии. Если не углубляться в детали и взглянуть на прямое влияние кашрута на еврейскую кухню то мы увидим, что под запретом находятся блюда, где сочетается мясо и молочные продукты, а также исключаются рецепты со свининой!
 
Но даже несмотря на этот фактор еврейская кухня и её рецепты, безусловно, заслуживает вашего пристального внимания! Прежде всего, помните, что это не одна, а целых две самобытных кухни сплетённые воедино. Первая, ашкеназская кухня, которую основали евреи из Европы, а вторая – сефардская, созданная руками евреев с Ближнего Востока и Средиземноморья. Отсюда и огромное количество разнообразных интересных рецептов: форшмак, маца, хаеноросет, мафрум и это только для начала.
 
Потрясающих блюд в еврейской кухне сотни! И если вам, мои кулинары, захочется вкусить чего-то новенького с тонкой примесью Ближнего Востока, не забывай о нашей рубрике «Еврейская кухня и её рецепты», которую наш сайт постоянно обновляет и дорабатывает.
 

Интересные факты о рецептах еврейской кухни:

  • Самое известное блюдо – циемес (это сладкое рагу).
  • Самый известный напиток – сабра.
  • Самая известная закуска – форшмак.
  • Самый известный кулинар – Янив Гур-Арье.