Рыба пикша

Рыба пикша

Рыба пикша

Калорийность и состав
При низкой калорийности (73 килокалории на 100 грамм продукта ), рыба пикша богата на витамины (тиамин, рибафловин, ниацин, А, Е, аскорбиновая кислота), микроэлементы (железо, никель, цинк, кобальт, йод, молибден, медь, фтор, хром, марганец) и макроэлементы (кальций, сера, магний, хлор, натрий, фосфор, калий).
Особенности
Эта ценная по своим питательным, диетическим и другим свойствам рыба занесена сегодня в Международную Красную Книгу, но ловля ее пока, что не прекращается и ежегодно составляет от 0,5-ти до 0,7-ми млн. тонн.

На прилавки наших магазинов и рынков рыба пикша попадает в трех видах:

  • замороженном;
  • копченом;
  • сушеном;
  • свежем.

Но из-за дальности транспортировки, чаще всего ее встречаем именно в замороженном виде. Мясо пикши обладает очень нежным вкусом, оно не жирное и упругое, белого цвета. Кулинары всего мира знают огромное количество различных рецептов, в которых используется эта рыба.

Из нее готовят:

  • паштеты;
  • котлеты;
  • пирожки;
  • салаты;
  • клецки и многое другое.

Не менее вкусной пикша получается в жареном виде или приготовленная на пару. Гурманы часто сочетают ее с различными соусами, специями и овощами.
Полезные свойства и противопоказания
Как уже говорилось выше, мясо пикши не жирное, а соответственно – диетическое. Весь ее жир накапливается в печени, из которой его вытапливают для использования в медицинских целях. Состав ее полезных веществ благотворно влияет на работу головного мозга, глаз, снижает и, даже, полностью устраняет любые воспалительные процессы в организме человека, нормализует уровень холестерина в крови, способствуя выводу вредного холестерина. И единственное противопоказание к употреблению рыбы пикши является лишь индивидуальная непереносимость ее, что встречается крайне редко, за счет того, что это диетический продукт .

Поделитесь с друзьями в соц. сетях:




Поставь свой ЛАЙК: Добавь в закладки браузера:


Нравится
FavoriteLoadingДобавить в кулинарную книгу


Присоединяйтесь к нам в группу в Google +